Herbstliche Schoko-Birnen Cupcakes mit Karamellfüllung und Birnentopping

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Der Herbst ist da und zeigt sich von seiner goldigen Seite.
Was passt da nicht besser als die saftigen Birnen aus dem Garten zu verwerten? Gemeinsam mit Schokolade und Karamell harmonieren sie fabelhaft. Aber probiert es doch einfach aus.

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So geht’s:
Kuvertüre sehr fein reiben.
Birnen schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit Staubzucker in einer fettfreien Schüssel zu Schnee schlagen. Dann zur Seite stellen.
In einer weiteren Schüssel Butter mit Vanillezucker, Kristallzucker  und Salz mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine mindestens 2 Minuten auf höchster Stufe mixen bis die Masse hellgelb ist. Eidotter nun nach und nach zugeben und 1 bis 2 Minuten weitermixen.
Kuvertüre, Rum (nach Belieben) und Haselnüsse vermischen und zur Butter-Ei Masse geben.
Danach Mehl und Backpulver ebenfalls vermischen und mit 1/3 des Eischnees unterrühren.
Zum Schluss den restlichen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Birnenstückchen in die Förmchen geben und danach den Teig einfüllen
Bei 180°C Ober- und Unterhitze ca 25 Minuten backen.

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Wer das Karamell nicht kaufen, sondern selbermachen will, der erhitzt Zucker mit Wasser in einem Topf. Achtung ständig Rühren.
Sobald sich der Zucker komplett aufgelöst hat, kommen Butter sowie eine Prise Salz hinzu. Das ganze wird unter weiterem Rühren aufgekocht. Nun alles bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis es „karamellig-bernsteinfarbig“ ist. Das kann schon eine ganze Weile dauern. Die Konsistenz ist am Schluss recht fest und trocken, deswegen regelmäßig Rühren, damit das Karamell nicht anbrennt.
Den Topf vom Herd nehmen und Sahne oder Milch einrühren. Dabei können Klümpchen entstehen, die lösen sich aber später wieder.
Der Topf  wird nun wieder auf den Herd gestellt und bei geringer Hitze das Karamell nochmal für 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Karamell vom Herd nehmen, in Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen (dabei es Creme auch noch etwas fester).

Ich habe für die Cupcakes nur etwa die Hälfte des Karamells verbraucht. Entweder verwendet man noch mehr (z.B. Als Deko über das Topping leeren) oder man verwertet es auf andere Weise. Als Aufstrich auf dem Brot schmeckt es lecker oder man streicht es auf Kekse, rührt es ins Joghurt, schenkt es jemandem, oder, oder, oder.

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Für das Topping folgenden Pudding (am bestem am Vortag) kochen:
Den Birnensaft in einen Topf geben und zum kochen bringen In einer Tasse Maisstärke mit Zucker und ein paar EL des Birnensafts glattrühren. Sobald der Saft kocht, den Topf von der Platte ziehen und die angerührte Stärke mit dem Schneebesen einrühren. Den Pudding nochmals unter Rühren aufkochen bis er eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding sofort mit einer Schicht Frischhaltefolie abdecken, so dass sich keine Haut bilden kann. Wenn sich nämlich eine Haut bildet hat man kleine Klümpchen im fertigen Topping und das sieht nicht so schön aus. Den Pudding im Kühlschrank komplett abkühlen lassen. Deswegen ihn auch schon früher zubereiten.

Für das Topping den erkalteten Pudding nochmal cremig aufmixen. Frischkäse zugeben und nur so lange, wie unbedingt nötig unterrühren. Das Frosting im Kühlschrank parken. Ich habe noch ein wenig Zitronensaft dazugegeben, dann schmecken fruchtige Toppings frischer.

Vor dem Spritzen werden die Cupcakes mit der Karamellcreme gefüllt.  Mit einem kleinen runden Ausstecher in den Cupcake stechen, in das Loch Karamellcreme füllen (ca 1 TL) und den kleinen „Deckel“ wieder aufsetzen.
Das Topping aufspritzen und wer möchte mit dem restlichen Karamell oder einer Birnenscheibe garnieren. Ich hab es ohne Deko gelassen, dafür zwei verschiedene Varianten zum Aufspritzen verwendet.

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Zutaten:
Für rund 20 Cupcakes

110g dunkle Kuvertüre
3 Eier (L)
80g Staubzucker
15g Stärke
110g Butter
2 Packungen Vanillezucker
1 Prise Salz
40g Kristallzucker
(6 EL Rum)
90g Haselnüsse
65g Mehl
¾ TL Backpulver
6 kleinere Birnen

Für das Karamell:
230 g Zucker
80 ml Wasser
110 g Butter
1 Prise Salz
150 ml Sahne/Milch

Für das Frosting: 
500 ml Birnensaft
50 g Maisstärke
60 g Zucker
175 g Frischkäse

Zuckersüße Grüße, Stephi

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Vanille Cupcakes mit Überraschung

Die erste Überraschung: mich gibt es auch noch.   Der Sommer war voll von Urlaub, Krankheit, Lernen, Arbeiten, Schwitzen und und und, aber Bloggen war nicht Programm.
Ich habe mir öfters überlegt, ob ich wirklich weitermachen soll. Wenn die eigenen Fotos nicht so perfekt aussehen, wie die der anderen Blogs, man nicht mit tollen Gewinnspielen Leser locken kann und mit der Bloggerei auch nichts verdient, man also von niemandem gesponsert wird, dann fragt man sich schon, interessiert die Leute da draußen mein winzig kleiner Blog überhaupt?
In letzter Zeit habe ich auf vielen Blogs Artikel entdeckt, die nur Werbung für Produkte, Shops, etc. enthielten, von denen manche Blogger gesponsert werden. Und immer wieder tauchte im Hinterkopf auf: Verfälscht das nicht die eigene Meinung

Ich backe weiterhin leidenschaftlich und fotografiere dies auch gerne. Fürs erste habe ich mich entschlossen weiterzumachen. In welchem Ausmaß wird die Zukunft zeigen. Vielleicht merke ich, dass mein Backblog wirklich unbedeutend ist oder ich kann irgendwem im großen Web zu etwas Süßem inspirieren. Wer weiß.

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Jetzt habe ich aber Cupcakes mit Überraschung für euch. Perfekt für Kinder. Die Überraschung hier, die Cupcakes sind mit Smarties gefüllt.
Den Teig dieser Vanillecupcakes kann ich euch nur wärmstens empfehlen! Davor habe ich eigentlich keine Vanillecupcakes gebacken, weil  ich sie schlichtweg langweilig und unspektakulär fand. Diese kleinen Dinger haben aber Raffinesse in sich und passen wunderbar zu allen erdenklichen Toppings. Das Tüpfelchen auf dem i ist, dass man nach Belieben Obst oder Schokolade oder Nussstücke oder Rosinen oder oder oder  in den Teig geben kann.

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Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.   Eier gemeinsam mit Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Abrieb einer Zitrone auf höchster Stufe eures Mixers schaumig schlagen bis die Masse hellgelb und dadurch viel Luft reingeschlagen ist. Das kann bis zu 5 Minuten dauern.   Sauerrahm (Schmand) und Öl zur Masse geben und weiter mixen, sodass alles gut vermengt ist.
Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht herausgerührt wird und der Teig fluffig bleibt.   Wer die Überraschung in den Cupcakes haben möchte kann entweder jetzt Smarties unterrühren oder nach dem Backen mit einem runden Keksaustecher einen Teil des Muffins ausstechen. Das entstandene Loch mit Smarties füllen, den Muffindeckel wieder raufgeben und das Topping darüberspritzen. Dann ist die Überraschung perfekt.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und 20 bis 30 Minuten backen.

Für das Topping kann ich euch leider keine 100%ig genauen Angaben machen, weil das bei mir immer ein herumprobieren und nachverfeinern ist. Grundsätzlich koche ich einen Vanillepudding, den ich vollständig auskühlen lasse. Pudding (optional mit Vanillesirup) cremig rühren und zum Schluss Frischkäse unterrühren. Wer will kann noch klein gehackte Smarties in das Topping geben.    

Zutaten für 12 große Cupcakes
4 Bio-Freilandeier, Größe S
170 g Zucker
1 P rise Salz
1 Bio-Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker (8 g)
40 g Sauerrahm (Schmand)
45 ml Geschmacksneutrales Öl
für die   Überraschung 2 Packungen Smarties
170 g Mehl
1 TL Backpulver

Frosting:

Pudding:
200ml Milch + 4 EL (zum Anrühren der Stärke)
20g Maizena
2-3 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote

100- 150g Frischkäse
evtl. Vanillesirup

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Viel Spaß beim Überraschen und Vernaschen!

Zuckersüße Grüße, Stephi

Mohn, Schoko-Schoko Cupcakes mit Erdbeer- und Zitronentopping

Liebe Leute es tut mir leid!

Schon EIN Monat lang gab es nichts Neues. Ich stell mich in die Ecke und tue Büße. Das Problem dabei ist, dass ich von da aus eher schlecht als recht den neuen Beitrag verfassen kann. Wenn ihr es mir erlaubt verlasse ich die obligatorische Ecke kurz, damit ich euch schreiben kann. Aber DANACH – ja ich weiß, ich hab’s verdient – geht’s wieder ins Winkelchen.
Meine Absenz hatte aber einen Grund: Große, große Prüfung, die ich mit ausgezeichnetem Erfolg bestanden habe, Yay!

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Da ich mich revanchieren möchte, schmeiße ich gleich ZWEI Rezepte aus meinem Repertoire. Bam Badabam! Zur Feier der bestandenen Prüfung gab’s natürlich Cupcakes von mir. In zweierlei Ausführung und mit fruchtig frischem Topping, denn alles andere wäre bei der Hitze zu schwer gewesen.

Ich habe insgesamt 50 Stück gebacken, für euch habe ich aber alles auf Normalportionen runter gerechnet. Wobei sie so köstlich sind, dass man (oder ich) am liebsten alle 50 verputzt hätte, wenn, ja wenn mein Magen nur keine begrenzte Kapazität hätte und mir nicht ein Fünkchen an der mehr oder weniger vorhandenen Bikinifigur liegen würde.

Ich habe Sponge (der Teig im Förmchen)  und Topping variiert und deswegen gibt’s alle Rezepte getrennt.

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Mohn Sponge:

Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Zuerst das Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Wichtig: Die Schussel für das Eiweiß muss wirklich sauber und fettfrei sein, sonst wird der Eischnee, der unseren Teig schön luftig macht, nichts.
In einer weiteren Schüssel Butter, Staubzucker, Zimt, Salz, Zitronensaft und Rum zu einer schaumigen Masse rühren. Wichtig:  Damit es richtig schaumig wird, mindestens 3 Minuten auf höchster Stufe mixen. Hier ist kein Backtriebmittel (Backpulver) enthalten, deswegen muss für einen fluffigen Teig auf diese Weise Luft hineinkommen.
In die Masse Eigelb einzeln unterrühren und weitere 2 Minuten auf höchster Stufe mixen.
Mohn mit Nüssen vermischen und dies abwechselnd mit dem Eischnee mit der Hand vorsichtig unter die Butter-Eier-Masse heben. Wichtig: Wer zu viel rührt, dem geht die vorher eingeschlagene Luft wieder verloren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und je nach Backrohr 15 bis 20 Minuten backen.

Zutaten Mohn-Sponge (12 große Cupcakes)

4 zimmerwarme Eier
70g Kristallzucker
100g zimmerwarme Butter
40g Staubzucker
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
1 EL Rum
125g gemahlener Mohn
75 g geriebene Haselnüsse

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Schoko-Schoko-Sponge (12 große Cupcakes)

Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dunkle Schokolade (Ich nehme fertige Plättchen, da die gleichmäßiger schmelzen. Außerdem erspart man sich so das Hacken) gemeinsam mit Butter und Öl über einem Wasserbad schmelzen.
Währenddessen kann man die trockenen Zutaten, also Mehl, Kakao und Backpulver, in einer Schüssel vermischen.
Eier und Kristallzucker schaumig rühren. Danach Sauerrahm (saure Sahne) und Wasser untermischen, dann die geschmolzene Butter-Schokolade-Öl Mischung einrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zugeben.
Am Ende entsteht eine recht flüssige Masse, das gehört aber so.
In Förmchen füllen und ca. 20 – 25 Minuten backen. (Im Rezept stand 35 bis 40 Minuten, meine waren aber schon früher fertig. Also bitte Ofen im Auge behalten)

Zutaten Schoko-Schoko-Sponge:

85g dunkle Schokolade
25g Butter
60g Öl
110g Mehl
20g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
2 Eier
140g (original 190g) Kristallzucker
50ml Wasser
40g Sauerrahm (saure Sahne)

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Erdbeertopping

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder Schneebesen grob verrühren. Mit dem Mixer auf höchster Stufen ca 3 Sekunden mixen. Wichtig: Wer länger mixt, verflüssigt sein Topping und wird Mühe haben es später aufzuspritzen.
Aufspritzen und mit einer halbierten Erdbeere garnieren.

Mohn, Schoko-Schoko Cupcakes mit Erdbeer- und Zitronentopping02Mohn, Schoko-Schoko Cupcakes mit Erdbeer- und Zitronentopping03

Zutaten Erdbeertopping:
600g Mascarino
220g (original 180g) Erdbeermarmelade (Konfitüre)
30g (original 50g) Staubzucker
200g 20%igerTopfen (Quark)
6 Erdbeeren zum Garnieren

Zitronentopping

Alle Zutaten in eine Schüssel geben mit einer Gabel oder Schneebesen grob verrühren. Und wie beim Erdbeertopping (siehe oben): Mit dem Mixer auf höchster Stufen ca 3 Sekunden mixen. Wichtig: Wer länger mixt, verflüssigt sein Topping und wird Mühe haben es später aufzuspritzen.
Aufspritzen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

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Zutaten Zitronentopping:
500g Mascarino
50g Staubzucker
160g 20%igerTopfen (Quark)
Schale von 2 Bio-Zitronen
Saft einer Zitrone
1 Zitrone zum Garnieren

Ein anderes Zitronentopping habe ich euch schon gezeigt. Es ist genauso einfach und mir persönlich schmeckt es ein wenig besser, aber das ist Geschmacksache. Und über Geschmack lässt sich bekanntlich ja nicht streiten.

Vorlage für die Rezepte ist DIE Cupcake-Bibel „130 Gramm Liebe“. 

Habt eine schöne Woche, auch wenn sie (zumindest bei mir) mit Schlechtwetter begonnen hat.

Zuckersüße Grüße, Stephi

Himbeermuffins

Himbeermuffin02Stress tut dem Menschen nicht gut. Da vergisst und vertauscht dann schon mal was.
Das Froilein Pink hatte anlässlich ihrer 2000 Däumchen auf Facebook sich was Tolles ausgedacht.  Backen sollte man. Ich bekam davon Wind und es stand fest, ich bin dabei. Aja und pink sollte es auch sein. Ich bin aber sowas von dabei. Das große aber kommt jetzt: Man sollte den Teilnahmeschluss beachten. Mist, ich war einen Tag zu spät dran.
Meine pinken Himbeermuffins will ich trotzdem mit euch teilen. Lecker waren sie ja. Und vielleicht sieht sich das pinke Froilein sie trotzdem an und freut sich.

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So schnell sind sie gemacht:

Zuerst den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das ist ein klassischer Muffinteig, deswegen werden die trockenen und die nassen Zutaten separat vermischt und werden zum Schluss kurz untergehoben. Also heißt es zu Beginn Mehl, Backpulver und Salz mit Zucker und Vanillezucker mischen. In einer anderen Schüssel werden die Eier verquirlt und mit Joghurt der Zitronenschale und zerlassener Butter vermischt. Die flüssigen Zutaten in die Trockenen gießen und nur kurz vermischen. Als letzte Zutat kommen die Himbeeren dazu.

Muffinförmchen mit Teig zu 2/3 füllen und ca 20 Minuten goldbraun backen.

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Wer daraus Cupcakes machen will, dem empfehle ich dieses Zitronentopping. Das schmeckt einfach herrlich fruchtig-frisch. Aber auch mit einer Himbeercreme schmeckt es toll. Habe beides schon mehrmals ausprobiert. Wer es beeriger mag kann die Beerenmenge erhöhen. Mein Bruderherz bekommt immer die doppelte Menge Himbeeren, wenn ich für ihn backe.  Die Standardantwort auf die Frage, was ich ihm backen soll, lautet nämlich: „Egal. Aber mit Himbeeren!“

Zutaten:

280g Mehl

4 TL Backpulver

1 Prise Salz

120g Zucker

2 Eier

250g Naturjoghurt

Abrieb einer halben Zitrone

90g Butter (zerlassen, abgekühlt)

150g Himbeeren (TK)

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Lasst es euch schmecken und ganz besonders du, liebes Froilein Pink!

Schöne Woche, Zuckersüße Grüße, Stephi

Wölkchen Cupcakes – oder wenn die Zeit zum Bloggen fehlt.

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Im Moment ist meine Zeit wegen Prüfungen sehr knapp bemessen. Ich hab schon ein total schlechtes Gewissen, da ich mich erst jetzt bei Luna melde. Ich hab nämlich bei meinem und gleichzeitig auch ihrem ersten Event, gewonnen. Das fantastische Kochbuch „1 Ei – 50 Rezepte“ aus dem Gräfe und Unzer Verlag kam schon letzte Woche bei mir an, ich hatte aber einfach keine Zeit mich zu bedanken. Das will ich nun nachholen: Danke für das Event mit diesem tollen Thema und natürlich vielen Dank für das Kochbuch, ich hab mich riesig gefreut. Deinen Blog, den ich erst durch das Event entdeckt habe, verfolge ich nun eifrig. Und das nicht nur wegen den Rezepten, die Geschichten und Beschreibungen drumherum bringen mich zum Schmunzeln.

Da der April in meinem  Freundes- und Verwandtenkreis das Geburtstagstechnisch am höchsten frequentierte Monat ist, sind im Moment 3 Rezepte in der Warteschleife, um gebloggt zu werden. Am schlimmsten ist der 10. April. Ich kenne mindestens 5 Leute mit diesem Geburtsdatum. Was zum Teufel, war 9 Monate vor dem 10. April? Kennt ihr auch jemanden mit diesem Geburtstag? Dann kann ich meine Liste glatt um ein paar erhöhen.

Heute möchte ich euch diese entzückenden Wölkchen-Cupcakes vorstellen. Dahinter stecken Brownie-Heidelbeer Cupcakes. Die Idee für die Deko habe ich bei Törtchenzeit entdeckt und sofort an eine gute Freundin, die auch im April Geburtstag hat, denken müssen.

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So einfach geht’s:

Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Butter zugeben. Die Mandeln und Walnüsse reiben oder fertig geriebene verwenden.  Danach werden Eier, Salz und Staubzucker schaumig geschlagen. In diese Masse langsam die flüssige Butter-Schokoloaden-Mischung einfließen lassen. Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Nüsse zuerst vermischen und dann unter die Masse geben.
Die Förmchen werden ca. 1 cm hoch mit Teig befüllt, je Förmchen 1 TL Nutella draufgeben und mit dem restlichen Teig bis zu 2/3 auffüllen.

Rund 20 Minuten backen.

Während des Backens, kann die Creme vorbereitet werden. Heidelbeeren (Blaubeeren) auftauen und pürieren. Butter und Zucker cremig schlagen. Die Beerensoße mit Stärke eindicken und zur Butter-Zucker-Masse zugeben. Gelatine in Zitronensaft auflösen und zur Masse geben. Im letzten Schritt kommt der Frischkäse dazu. Nur so lange wie nötig rühren und kalt stellen.

Fondantwolken

Die Deko sollte mindestens einen Tag zuvor vorbereitet werden, da das Fondant aushärten muss.  (Mamas) Blumenkeksausstecher in die Länge ziehen, sodass eine Wölkchenform entsteht. Fondant dünn ausrollen, Wolken ausstechen und an einem trockenen Ort aushärten lassen. Nach belieben kleine Gesichter mit Lebensmittelfarbe aufzeichnen. Da Fondant sich nicht mit Feuchtigkeit verträgt, habe ich die Rückseite mit geschmolzener weißer Kuvertüre bestrichen und trocknen lassen. Eine detailliertere Anleitung findet ihr hier.

Zutaten (für 12-14 Stück)

190 g dunkle Schokolade
170 g Butter
50 g Walnüsse
200 g Mandeln
4 Eier, Größe M
1 Prise Salz
70 g Staubzucker
50 g glattes Weizenmehl
1 TL Backpulver
12-14 TL Nutella

Topping:

150 g weiche Butter
80 g Puderzucker
150g Heidelbeeren (TK)
1 Zitrone
200 g Frischkäse

Deko: Fondant, Lebensmittelfarbe Rot, schwarzer Lebensmittelstift, Blumenkeksausstecher

Das Brownierezept ist abgewandelt aus dem wunderbaren Kochbuch, der Cupcakebibel sozusagen, „130 Gramm Liebe“ von Renate Gruber. Wer es noch nicht sein Eigentum nennen darf; Kaufen! Unbedingt!

Zuckersüße Grüße, Stephi

Schoko Zitronen Cupcakes – oder mein erster Blogeintrag

Es ist vollbracht! Endlich nach langem hin oder her, habe ich mich entschieden ich möchte bloggen. Das heißt die Stephi ist jetzt auch so eine, die bloggt. Und was möchte sie euch mitteilen? Zuckersüße Sachen, ihr werdet schon noch meine Liebe zu Cupcakes sehen! Soll das jetzt eine Drohung sein ;)?
Weniger über mich, mehr über zuckersüßes. Die sind ohnehin viiiel interessanter.
Darf ich vorstellen und mit einem großen Tadadadaadada Schoko Zitronen Cupcakes!

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Ich mag den Teig total gerne. Es ist ein saftig schokoladiger Teig, der aber auf keinen Fall zu süß ist (das mag ich bei aller zuckerliebe dann doch nicht). Dieser trifft auf herrlich zitronig frische Creme. Das macht das Ganze nicht so schwer. Kurz gesagt ober lecker!

Und so einfach geht’s:
Zucker und Eier schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb bis weiß ist. Danach die weiche Butter dazugeben. Ist die Butter zu kalt ergibt das lauter Butterklümpchen. In einer extra Schüssel die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Kakao und Salz, mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei Masse geben.
Den Teig auf die Förmchen aufteilen und bei 190°C ca. 15 bis 20 Minuten backen. Das ist von Backrohr zu Backrohr unterschiedlich. Mit der Stäbchenprobe seht ihr ob sie fertig sind. (Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt)

Schoko Zitronen Cupcakes

Währenddessen beginnt man mit dieser super einfachen Creme. Dazu (weiche) Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Schale einer Bio-Zitrone, sowie deren Saft zugeben. Zum Schluss zimmerwarmen Frischkäse unterheben. Nur so lange wie nötig rühren, da die Masse sonst zu flüssig wird. Wer auf Nummer sicher gehen möchte kann 1 Blatt Gelatine im Zitronensaft auflösen.

Nun werden beide Teile vereint: Schöne Tülle ausgesucht: check, Radio mit dem Lieblingssong laut aufgedreht: check, und auf die Tülle fertig los geht’s mit dem aufdressieren.
Zum Schluss Füße hochlagern und Cupcakes genießen.

Bon Appetit, Stephi

Zutaten für 12-16 Cupcakes

250g Zucker
2 Eier
80g Butter
200g Mehl
40g Kakao
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
240 ml Milch

Frosting:
150g Butter
90g Zucker
1 Bio-Zitrone
280g Frischkäse