Osterzopf – oder warum ich aus dem Häuschen bin

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Ich wünsche euch allen, wenn auch schon verspätet, Frohe Ostern!
Ich hoffe ihr hattet schöne Tage mit euren liebsten. Bei uns fiel das Fest in diesem Jahr ein wenig ins Wasser. Das lag nicht nur am scheußlichen Wetter sondern auch bedingt durch Krankenpflege meiner Liebsten. Also Suppe statt Osterei.
Trotzdem habe ich uns einen Osterzopf gebacken, den es auch unterm Jahr oft bei uns gibt. Und ich kann euch versprechen, wer den hier probiert hat, der wird jegliche gekaufte Ware verschmähen. Das tolle daran, er ist auch super einfach und macht sich ganz nebenbei.

IMG_6384FroheOstern

Zubereitung:
Zuerst wird ein Vorteig zubereitet, das sogenannte Germ(= Hefe) dampfl. Milch erwärmen und 5 EL der lauwarmen Milch mit 1 EL Zucker und der Germ (Hefe) verrühren. Einige Minuten stehen lassen.
Ich verrühre die Zutaten immer in einer hohen Tasse und stelle sie dann zugedeckt an einen wärmeren Ort. Wenn sich das Volumen ca. verdoppelt hat ist das Dampfl fertig.

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Für den richtigen Teig werden nun Butter, der restliche Zucker, Vanillezucker und Eidotter verrührt und mit dem Dampfl vermischt. Nun werden die restlichen Zutaten zugegeben. Küchenmaschine anwerfen und kräftig kneten lassen. Wenn die Konsistenz noch nicht stimmt, Mehl oder Milch hinzufügen. Der Teig ist fertig geknetet, wenn nichts mehr an Knethaken oder Schüssel klebt.IMG_6374

Nach dieser Anstrengenden Prozedur hat sich unser Teig Erholung verdient. Er darf, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, rund 30 Minuten relaxen, damit er aufgehen kann.

Jetzt kann er geflochten werden. Am einfachsten ist der klassische Zopf mit drei Strängen, richtige Profiflechter können aber auch sechsstrang Zöpfe zaubern.
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Zum Schluss kommen, als Drüberstreuer, Mandelblättchen aufgestreut. Wer will kann natürlich auch Hagelzucker oder andere Zutaten darüber streuen.

Der geflochtene Zopf rastet nun noch ein letztes Mal ca. 20 Minuten, bevor er bei 160°C 30 Minuten gebacken wird.

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Auskühlen lassen oder noch warm genießen. Mmmhh herrlich. Für mich gibt es kein besseres Frühstück.

Zutaten:

Dampfl

5 EL Milch
1 EL Zucker
½ Würfel Germ (Hefe)

Teig

4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eidotter
400g Mehl
50g zerlassene Butter
¼ l Milch (minus 5 EL für das Dampfl)
3 Prisen Salz
Ein Schuss Öl

Mandelblättchen, Hagelzucker, etc. zum Bestreuen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Wer seinen Zopf gerne sehr süß isst, erhöht die Zuckermenge. Auch Rosinen können nach Belieben hinzugefügt werden.

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Auch dieses Rezept hätte sich für Lunas Event super geeignet. Ich kann euch aber ihre tolle Zusammenfassung des Events wärmstens empfehlen. Das nächste Mal, wenn ich eine Eihälfte übrig habe, hole ich mir bestimmt Anregungen bei ihr.

Ich bin schon auf die Gewinner gespannt. Und jetzt schau ich gerade auf Lunas Seite und was seh ich da? Oh Gott oh Gott, mein erstes Event und ich darf mich zu den Gewinnern zählen. Ich hab noch nie, nie, niemals auch nur irgendwo gewonnen und jetzt DAS.
Natürlich sind alle Gewinner, denn viel mehr Spaß hat doch das Rezepte suchen, nachkochen und bewundern gemacht.
Trotzdem bin ich gerade irrsinnig happy. Bitte Stephi, reiß dich zusammen und hüpf nicht im Zimmer herum 😉

Danke liebe Luna und danke liebe Glücksfee. Ihr habt einen tollen Job gemacht!

Alles Liebe und zuckersüße Grüße, eure Stephi

Ich gehe jetzt ein bisschen herumhüpfen.