Mein erstes Mal … Post aus meiner Küche

Endlich endlich habe ich es geschafft bei dieser tollen Aktion mitzumachen. Besonders gefreut habe ich mich über das Thema „Lasst uns froh und lecker sein“. Kurz gesagt Weihnachten in einem Paket. Ich liebe die Weihnachtszeit. Da macht mir auch die Kälte nichts, denn was gibt es schöneres als weiße Weihnachten.

Meine Tauschpartnerin Eva hat mein Päckchen schon bekommen  und ich war ganz gerührt von ihrer Email.
Liebe Stephi! Ich hab dein Packerl gestern bekommen und bin noch immer ganz verzaubert von deinen köstlichen Minigugls und der unglaublich detailreichen und zauberhaften Verpackung deiner Köstlichkeiten! Vielen lieben Dank!! Die Bratäpfel mach ich heut Abend und die Spekulatiuscreme und die Gugls sind schon fast alle verspeist! 

Aber ich muss das Lob zurück geben. Ihr Päckchen war auch toll. Besonders gefreut hat es mich, dass es lauter Dinge waren, die ich so noch nie gemacht oder gegessen habe. Bis auf den Glühweinsirup habe ich schon alle gekostet. Wirklich lecker.

Es hat mir wirklich sehr viel Spaß gemacht Ideen für das Päckchen zu sammeln, auszuprobieren und das alles mit Liebe verpacken. Ich hätte noch 1000 andere Dinge ins Päckchen tun können, schlussendlich wurde es dann aber:

  • Weihnachtszucker
  • Gewürz Minigugl
  • Spekulatiuscreme
  • Chai Sirup
  • Bratapfel-Kit

In den nächsten Tagen folgen die Rezepte mit dazu passenden Printables für alle, die zu Weihnachten auch etwas Selbstgemachtes hübsch verschenken möchten.

Ich werde so ein Päckchen übrigens in nächster Zeit nochmal machen und einer lieben Freundin, die so begeistert war schicken.

Zuckersüße Grüße, Stephi

Vanille Cupcakes mit Überraschung

Die erste Überraschung: mich gibt es auch noch.   Der Sommer war voll von Urlaub, Krankheit, Lernen, Arbeiten, Schwitzen und und und, aber Bloggen war nicht Programm.
Ich habe mir öfters überlegt, ob ich wirklich weitermachen soll. Wenn die eigenen Fotos nicht so perfekt aussehen, wie die der anderen Blogs, man nicht mit tollen Gewinnspielen Leser locken kann und mit der Bloggerei auch nichts verdient, man also von niemandem gesponsert wird, dann fragt man sich schon, interessiert die Leute da draußen mein winzig kleiner Blog überhaupt?
In letzter Zeit habe ich auf vielen Blogs Artikel entdeckt, die nur Werbung für Produkte, Shops, etc. enthielten, von denen manche Blogger gesponsert werden. Und immer wieder tauchte im Hinterkopf auf: Verfälscht das nicht die eigene Meinung

Ich backe weiterhin leidenschaftlich und fotografiere dies auch gerne. Fürs erste habe ich mich entschlossen weiterzumachen. In welchem Ausmaß wird die Zukunft zeigen. Vielleicht merke ich, dass mein Backblog wirklich unbedeutend ist oder ich kann irgendwem im großen Web zu etwas Süßem inspirieren. Wer weiß.

VanilleÜberraschung03

Jetzt habe ich aber Cupcakes mit Überraschung für euch. Perfekt für Kinder. Die Überraschung hier, die Cupcakes sind mit Smarties gefüllt.
Den Teig dieser Vanillecupcakes kann ich euch nur wärmstens empfehlen! Davor habe ich eigentlich keine Vanillecupcakes gebacken, weil  ich sie schlichtweg langweilig und unspektakulär fand. Diese kleinen Dinger haben aber Raffinesse in sich und passen wunderbar zu allen erdenklichen Toppings. Das Tüpfelchen auf dem i ist, dass man nach Belieben Obst oder Schokolade oder Nussstücke oder Rosinen oder oder oder  in den Teig geben kann.

VanilleÜberraschung02

Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.   Eier gemeinsam mit Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Abrieb einer Zitrone auf höchster Stufe eures Mixers schaumig schlagen bis die Masse hellgelb und dadurch viel Luft reingeschlagen ist. Das kann bis zu 5 Minuten dauern.   Sauerrahm (Schmand) und Öl zur Masse geben und weiter mixen, sodass alles gut vermengt ist.
Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht herausgerührt wird und der Teig fluffig bleibt.   Wer die Überraschung in den Cupcakes haben möchte kann entweder jetzt Smarties unterrühren oder nach dem Backen mit einem runden Keksaustecher einen Teil des Muffins ausstechen. Das entstandene Loch mit Smarties füllen, den Muffindeckel wieder raufgeben und das Topping darüberspritzen. Dann ist die Überraschung perfekt.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und 20 bis 30 Minuten backen.

Für das Topping kann ich euch leider keine 100%ig genauen Angaben machen, weil das bei mir immer ein herumprobieren und nachverfeinern ist. Grundsätzlich koche ich einen Vanillepudding, den ich vollständig auskühlen lasse. Pudding (optional mit Vanillesirup) cremig rühren und zum Schluss Frischkäse unterrühren. Wer will kann noch klein gehackte Smarties in das Topping geben.    

Zutaten für 12 große Cupcakes
4 Bio-Freilandeier, Größe S
170 g Zucker
1 P rise Salz
1 Bio-Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker (8 g)
40 g Sauerrahm (Schmand)
45 ml Geschmacksneutrales Öl
für die   Überraschung 2 Packungen Smarties
170 g Mehl
1 TL Backpulver

Frosting:

Pudding:
200ml Milch + 4 EL (zum Anrühren der Stärke)
20g Maizena
2-3 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote

100- 150g Frischkäse
evtl. Vanillesirup

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Viel Spaß beim Überraschen und Vernaschen!

Zuckersüße Grüße, Stephi